Привет! Как поставщик банановых чипсов, я получил множество вопросов о лучших температурах жарки для различных видов бананов. Это важный фактор, который может сделать или сломать качество ваших банановых чипсов. Итак, давайте погрузимся прямо и исследуем эту тему.
Во -первых, давайте поговорим о самых распространенных типах бананов, используемых для изготовления чипсов. Двумя основными являются кавендиш и подорожник. Кавендиш - это тот, который вы обычно находите в местном продуктовом магазине. Это мило, с мягкой текстурой. С другой стороны, подорожник более яркий и менее сладкий, часто используемый в соленых блюдах во многих культурах.
Жарить кавендиш бананы
Когда дело доходит до жарки кавендиша бананов, оптимальная температура составляет от 320 ° F до 330 ° F (от 160 ° C до 165 ° C). При этой температуре бананы готовятся равномерно, не горит снаружи, сохраняя при этом хорошую хрустящую текстуру. Если у вас слишком мало, скажем, около 300 ° F (150 ° C), чипсы поглотят больше масла и в конечном итоге становятся жирными. Для приготовления им также потребуется больше времени, что может привести к потере вкуса и питательных веществ.
С другой стороны, если вы поднимаете тепло, скажем, 350 ° F (175 ° C) или выше, внешняя внешняя часть бананов будет гореть до того, как внутренняя часть будет полностью приготовлена. Это приводит к горькому вкусу и менее привлекательному внешнему виду. Таким образом, придерживаться этого диапазона 320 ° F - 330 ° F является ключевым для вкусных банановых чипсов кавендиша.
Жарить бананы подорожника
Теперь бананы немного разные. Поскольку они старше, они могут справиться с немного более высокой температурой жарки. Сладкое пятно для банальных бананов составляет от 330 ° F и 340 ° F (от 165 ° C до 170 ° C). При этой температуре крахмалы в бананах должным образом ломаются, придавая чипсам хороший, золотисто -коричневый цвет и хрустящую, но слегка жевательную текстуру.
Если вы жаряете бананы при слишком низкой температуре, они не получат этот характерный хруст. Они будут больше похожи на мягкие, сырые ломтики. И если вы жарить их при температуре выше 340 ° F (170 ° C), они могут быстро гореть, особенно если они нарезают на тонкие ломтики.
Почему температура имеет значение
Вам может быть интересно, почему температура жарки так важна? Ну, все сводится к химическим и физическим изменениям, которые происходят в бананах во время жарки. Когда вы нагреваете бананы в масле, вода внутри них начинает испаряться. Это испарение - это то, что дает чипам их хрустящую текстуру. Если температура слишком низкая, процесс испарения является медленным, а бананы поглощают больше нефти.
При правильной температуре белки и крахмалы в бананах подвергаются реакции Майяра. Это химическая реакция, которая возникает между аминокислотами и восстановлением сахаров при нагревании. Это то, что дает чипсам их восхитительный, ореховый вкус и этот красивый золотисто -коричневый цвет.
Наша банановая чипсов фритюра
Наша банановая чипсов Fryer Machine предназначена для поддержания постоянной температуры на протяжении всего процесса жарки. Он имеет точную систему контроля температуры, которая позволяет вам установить точную температуру, необходимую вам для различных типов бананов. Независимо от того, жаряете ли вы кавендиша или бананы, вы можете доверять нашей машине, чтобы каждый раз дать вам идеально жареные чипсы.
И если вы также находитесь на рынке для других пищевых машин, мы предоставим вас. Мы также предлагаемНастраиваемая стиральная машина огурцаЭто может быть адаптировано к вашим конкретным потребностям. Это отлично подходит для эффективной и тщательной очистки огурцов.
Если вы хотите делать продукты на основе орехов, нашиМашина Чоппера грецкого орехаобязан - иметь. Он может нарезать грецкие орехи на однородные кусочки, идеально подходящие для выпечки или приготовления ореховых мастеров.
И для тех, кто любит готовить горячий соус, нашМашина из приготовления горячего соусаэто идеальный выбор. Он может с легкостью смешать, готовить и бутыловать горячий соус.
Советы по жарке бананов
Вот несколько дополнительных советов, которые помогут вам получить наилучшие результаты при использовании нашей машины Fryer Banana Chips. Во -первых, убедитесь, что ваши бананы созрели, но не перезревают. Перезаправленные бананы имеют более высокое содержание сахара, которое может заставить их легче гореть во время жарки.
Во -вторых, нарежьте бананы в однородные ломтики. Это гарантирует, что они готовятся равномерно. Если ломтики слишком толстые, внутренняя часть может не готовить должным образом. Если они слишком тонкие, они могут быстро гореть.
Наконец, не переполняйте фритюрник. Дайте банановым ломтикам достаточно места, чтобы перемещаться в масле. Это обеспечивает лучшую теплопередачу и еще больше жарить.
Свяжитесь с нами для покупки
Если вы заинтересованы в нашей банановой чипсов Fryer Machine или каким -либо другим нашего оборудования для переработки пищевых продуктов, мы хотели бы услышать от вас. Независимо от того, являетесь ли вы небольшим масштабным производителем продуктов питания или крупным масштабным заводом, мы можем предоставить вам правильные машины для удовлетворения ваших потребностей. Просто обратитесь к нам, и наша команда будет рада помочь вам с вашей покупкой и ответить на любые ваши вопросы.
Ссылки
- «Наука о продуктах питания и технике» от продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций
- «Наука о кулинарии» Гарольда МакГи
